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木耳黃花菜炒雞蛋

木耳黃花菜炒雞蛋

木耳黃花菜炒雞蛋的詳細做法

木耳黃花菜炒雞蛋是一道簡單易做且營養豐富的家常菜。它結合了黃花菜的清香、木耳的爽脆和雞蛋的嫩滑,制作時火候的掌握尤為關鍵。以下是具體的制作方法和相關細節。

材料準備

  • 黃花菜:適量(新鮮或干制均可,干制需提前泡發)
  • 黑木耳:適量(干制需提前泡發)
  • 雞蛋:3個
  • 調味料:鹽、糖、油、醬油、胡椒粉、料酒、香油

制作步驟

第一步:食材處理

  1. 將黃花菜洗凈,若使用干黃花菜,需提前用溫水泡發。
  2. 將黑木耳泡發后洗凈,切成細絲。
  3. 雞蛋打入碗中備用。

第二步:焯水處理

在鍋中燒開適量清水,依次將木耳和黃花菜放入焯水,待其熟透后撈出,瀝干水分備用。

第三步:調制蛋液

  1. 在雞蛋液中加入少許糖,攪拌均勻。
  2. 將放涼的木耳和黃花菜加入蛋液中,攪拌均勻。
  3. 加入適量鹽、醬油和胡椒粉,繼續攪拌,使調料均勻分布。

第四步:炒制

  1. 將鍋燒熱,倒入適量食用油。
  2. 將調好的蛋液倒入鍋中,用中火或大火翻炒。
  3. 炒至蛋液凝固后,淋入適量料酒,翻炒均勻。
  4. 出鍋前加入幾滴香油增香,即可盛盤。

小貼士

  • 黃花菜和木耳焯水時間不宜過長,以保持其口感和營養。
  • 炒蛋時火候要適中,避免雞蛋過老影響口感。
  • 可根據個人口味調整調料的用量。

營養價值

這道菜不僅美味,還富含豐富的營養成分:

  • 黃花菜:富含維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維,有助于增強免疫力。
  • 黑木耳:含有豐富的鐵、鈣和膠質,有助于清理腸胃和補血。
  • 雞蛋:提供優質蛋白質和多種維生素,是日常膳食的重要組成部分。

結語

木耳黃花菜炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,適合家庭日常餐桌。掌握好火候和調料比例,即可輕松制作出美味佳肴。

參考來源:美食杰

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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