百合紅棗蓮子銀耳湯的詳細做法與營養解析

百合紅棗蓮子銀耳湯是一道經典的中式甜湯，以其滋補養顏、潤肺止咳的功效廣受歡迎。這道湯品制作簡單，所需食材易于獲取，適合家庭日常烹飪。以下是詳細的制作步驟及相關背景信息。

食材準備

• 銀耳：2個
• 百合：適量（建議使用新鮮百合）
• 蓮子：適量
• 紅棗（干）：適量
• 枸杞子：適量
• 冰糖：適量（根據個人口味調整）

制作步驟

1. 銀耳處理：將銀耳放入冷水中浸泡至完全軟化，清洗干凈后撕成小塊備用。

2. 其他食材準備：鮮百合剝片并清洗干凈；枸杞用清水浸泡5分鐘后瀝干；紅棗和蓮子清洗干凈備用。

3. 煲湯：在砂鍋中加入適量清水，依次放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合和枸杞。

4. 慢燉：用小火煲煮約1.5小時，直至湯汁略微粘稠、銀耳呈透明狀。

5. 加入冰糖：煲煮約1小時后，根據個人口味加入適量冰糖，再繼續煲煮20-30分鐘。

6. 攪拌防粘：加入冰糖后需時常攪拌湯汁，以防粘鍋底。

制作小貼士

• 銀耳的泡發時間因品種而異，建議提前準備。
• 蓮子可根據個人喜好選擇去芯或不去芯，去芯的蓮子口感更甜，不去芯則多一分清香。
• 煲湯時保持小火慢燉，能更好地釋放食材的營養成分。

營養價值

結語

百合紅棗蓮子銀耳湯是一道簡單易做且營養豐富的甜湯，非常適合日常飲用，尤其在干燥的季節，為身體補充水分的同時還能起到滋補養生的作用。

參考來源：美食杰