新鮮猴頭菇的清洗與烹煮步驟

猴頭菇是一種美味且營養豐富的菌類，但因其長滿毛茸茸肉刺的外形，增加了清洗難度，細菌和蛀蟲容易藏在其中，若清洗不干凈會殘留臟物。因此，在烹飪新鮮猴頭菇前，正確清洗至關重要。以下是詳細的清洗與烹煮步驟：

1. 初步沖洗：將新鮮猴頭菇用清水沖洗一遍。
2. 鹽水浸泡：把沖洗后的猴頭菇放在裝有1%鹽水的盤子里，浸泡半個小時。
3. 再次沖洗：浸泡完后，用清水沖洗兩次，并瀝干水分。
4. 熱水焯煮：在烹煮前，最好先用熱水焯一下，之后再按食譜要求進行烹煮。

按照上述步驟操作，能有效洗凈新鮮猴頭菇，保障食用安全和美味。