香榧子外表有一層外殼包裹著，通常食用的都是里面的果仁。吃香榧子的時候，都要把果殼去掉。果仁外還裹著一層黑衣，很多人就會有疑問，那層黑衣可不可以食用有沒有什么營養呢？

香榧子外的黑衣也可以吃的，但一般不吃，香榧的黑衣具有有營養價值，據說可以抗癌，但口感有些差。所以很多人多會用香榧子的果殼把那層黑衣刮掉，也可將果仁按在殼中稍稍往復旋轉，果衣即可除盡。另外，香榧子的果殼也不好剝，在這里教給大家一個小竅門。香榧尖的那頭有兩個突起的小點，稱為西施眼，據說是西施發現這個方法的，用大拇指和食指用點力一按，殼就碎了。