扁豆炒肉片是常見的菜肴，做起來不難，而且營養(yǎng)豐富，將扁豆和肉片炒得十分入味，而不會覺得油膩。在夏天食用扁豆炒肉片還能起到很好的消暑效果，在秋季食用扁豆也很合適，一盤熱騰騰的扁豆炒肉片很適合作為貼秋膘的菜肴，還能起到健脾胃的作用。平日在辦公室做一整天的上班族可以會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，吃點扁豆差肉片能解決這個惱人的問題。

扁豆的營養(yǎng)價值值得稱贊，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，能促進腸胃蠕動，預防便秘。扁豆的維生素B族含量尤其豐富，能消除煩惱，促進睡眠，對于平時休息不過的人而言是優(yōu)選食物。維生素B族還能調(diào)節(jié)新陳代謝，令大腦更加清醒，扁豆能叫醒“春困秋乏”的孩紙。

令人驚喜的是，扁豆中含有的血球凝集素，能抑制免回反應和白細胞與淋巴細胞的，能起到消退腫瘤的作用。如果你仍在奮斗在“一線”，不妨吃盤豌豆炒肉片，就當打點雞血。