花菜在烹飪的過程中，有幾點需要媽媽們注意哦！

首先，雖說花菜營養(yǎng)豐富，但其表層常有殘留的農(nóng)藥，且花菜很容易生蟲，所以在烹飪之前，我們可將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣蟲子就會自己跑出來，也有助于去除花菜上的農(nóng)藥。

其次，烹飪花菜時不宜放醬油， 如果個人偏好醬油的口味，可以加少許的生抽增味。花菜焯水后，需放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水后再下鍋烹飪。

最后，花菜燒煮和加鹽的時間不宜過長，以免破壞花菜中防癌抗癌的營養(yǎng)成分。食用時，也要反復(fù)咀嚼，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。