這是一道簡單快捷、營養健康的家常菜——芹菜香干炒菜。其制作過程不需要復雜的調料,以天然為主,適合日常家庭烹飪。以下是詳細的材料準備、制作步驟及營養價值分析。
處理芹菜:將芹菜去掉根須和部分葉子,清洗干凈后切成段。將芹菜梗放入開水中焯一下,撈出瀝干水分備用(注意芹菜葉無需焯水)。
準備香干:將香干清洗干凈后切成條狀備用。
切配其他材料:將紅辣椒和姜切成絲,蒜頭拍碎備用。
熱鍋爆香:準備炒鍋,熱鍋后倒入適量油,待油熱后將蒜碎、姜絲和紅辣椒絲放入鍋中爆香。
翻炒香干:將切好的香干倒入鍋中,快速翻炒均勻。
加入芹菜:倒入芹菜段,與香干一同大火快速翻炒。此時加入適量鹽和醬油調味。
完成烹飪:炒至芹菜熟后,熄火起鍋裝盤即可。
芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀,有助于促進消化和調節血壓;香干則是優質的植物蛋白來源,含有豐富的鈣和鐵,對骨骼健康和預防貧血有益。這道菜的營養搭配均衡,適合作為日常飲食中的一道健康菜品。
芹菜香干炒菜是一道色香味俱全的家常菜,制作簡單,營養豐富,非常適合忙碌的現代家庭作為日常菜肴。