在做腌小黃瓜咸菜的時候，一定注意方法哦，掌握這些經(jīng)驗，你就能輕易地做出好吃的腌小黃瓜咸菜了。

首先，在選材上，應(yīng)該盡量選擇細(xì)小的嫩黃瓜，因為經(jīng)過腌制后，嫩黃瓜會吃起來爽脆哦，而老黃瓜的話，就沒那么脆了。

還要注意的是，花椒、八角等這些調(diào)味料爆香很重要，因為這直接關(guān)乎到整道腌小黃瓜咸菜的味道！

最后的一個小貼士就好是，腌小黃瓜的時候，應(yīng)該把黃瓜放在密封的容器中，一定要是密封哦，以免空氣將它氧化了，容易發(fā)霉。經(jīng)過腌制后的小黃瓜咸菜可以保存半個月以上，要吃的時候分次取來吃就可以啦。