主料：銀耳、蓮子、紅棗。

輔料：冰糖。

做法：1、把銀耳用水泡軟，將蒂減掉，并清洗干凈。2、把蓮子的芯去掉，然后清洗干凈，浸泡15分鐘。3、把紅棗洗凈，也浸泡一小會兒。4、把銀耳、蓮子、紅棗放入壓力鍋中，加入適量的水，煮50分鐘左右。5、煮好后放入適量的冰糖，和少許淀粉，使得它更粘稠，等到冷卻后放入冰箱冷藏后再食用味道會更好。

在制作冰糖銀耳蓮子羹的時候，有幾點是需要注意的。首先是蓮子一定要去芯，不然吃起來就會很苦澀，影響味道。另外，在浸泡蓮子的時候時間不需要太長，15分鐘即可，不然口感不佳。