猴頭菇的形狀長(zhǎng)得確實(shí)很奇怪獨(dú)特，但這個(gè)并不影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)菜式里面的名貴菜肴，熊掌、燕窩、魚翅并稱為四大名菜，可想而知它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不簡(jiǎn)單。下面來(lái)詳細(xì)了解下猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、猴頭菇中含有高蛋白和低脂肪，而且是補(bǔ)充人體礦物質(zhì)和維生素的極好來(lái)源。

2、猴頭菇中含有多糖體，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，可以有效預(yù)防和治療消化道癌癥和其他的惡性腫瘤，有食療的功效。

3、猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

4、猴頭菇是良好的滋補(bǔ)食品，含有多種氨基酸，可以提高人體的免疫力，延緩衰老。