黃瓜想必人人都吃過，黃瓜既可生吃當零食，還可涼拌當開胃菜，更可以和其它菜搭配做出美味的葷菜。下面為大家詳細介紹蓑衣黃瓜的做法~

蓑衣黃瓜

食材：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。

7、食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。