莼菜羹是什么？下面讓媽網百科告訴你莼菜羹是什么吧。

1、莼菜羹此菜隸屬浙菜系。西湖莼菜羹，單看名字，就知道這是一道是江南傳統名菜，有人說因為這道湯羹由淀粉和雞蛋清調和而成，狀似湖水漣漪，所以命名為“西湖”。由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。

2、西湖莼菜羹又稱雞火莼菜羹，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此羹莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養豐富。

3、莼菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。西湖莼菜羹又稱雞火莼菜羹，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此羹莼菜翠綠，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養豐富。