由于西蘭花相較與我們平常吃的花菜來(lái)說(shuō)硬了一點(diǎn)，不容易入味。那么，在進(jìn)行處理的時(shí)候，我們需要注意什么呢？看看達(dá)人們總結(jié)的西蘭花炒肉的注意事項(xiàng)吧。

1、西蘭花一定要事先焯水，因?yàn)槲魈m花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最后能夠更好的入味。使得西蘭花口感比較爽脆。

2、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。