黃瓜雞蛋餃子的家常做法

黃瓜雞蛋餃子是一道經典的北方家常面食，以其清新爽口的口感和豐富的營養價值深受家庭喜愛。雖然市面上有許多速凍餃子可供選擇，但親手制作的餃子不僅更加美味，還能根據個人口味進行調整。

背景與營養價值

黃瓜富含維生素C、膳食纖維和礦物質，具有清熱解毒的作用。雞蛋則是優質蛋白質的重要來源，兩者搭配制作餃子餡，不僅口感清爽，還能滿足身體對多種營養的需求。此外，加入蝦皮和木耳進一步提升了餃子的風味和營養價值。

食材準備

• 黃瓜：300克
• 雞蛋：2個
• 面粉：500克
• 蝦皮：適量
• 木耳：適量（可選）
• 調料：適量油、鹽、糖、味精、生抽

制作步驟

1. 和面：將面粉加入適量溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。
2. 準備雞蛋：將雞蛋打入碗中攪散。鍋中加少許油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盡量炒碎，盛出備用。
3. 處理黃瓜：黃瓜洗凈后剁碎，輕輕擠出多余水分。
4. 混合餡料：將黃瓜碎、炒雞蛋、蝦皮、剁碎的木耳放入容器中，加入適量鹽、糖、味精和生抽，攪拌均勻。
5. 制作餃子皮：將醒好的面團搓成長條，分成大小均勻的劑子，并搟成薄餃子皮。
6. 包餃子：取一張餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊，包成餃子。
7. 煮餃子：鍋中加水燒開，放入包好的餃子，待水再次沸騰后點兩次冷水，直至餃子完全浮起即可撈出。

小貼士

• 黃瓜剁碎后可稍微擠干水分，以免餡料過濕影響餃子口感。
• 雞蛋炒得越碎，餡料的口感越均勻。
• 蝦皮可以增加鮮味，但需控制用量，避免過咸。

總結

黃瓜雞蛋餃子是一道制作簡單、營養豐富的家常美食，適合家庭聚餐或日常餐桌。通過合理搭配食材和調料，您可以輕松制作出美味可口的餃子，滿足家人和朋友的味蕾。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房