西紅柿是出名的“美白果”，因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素C；菠菜是營(yíng)養(yǎng)素豐富的綠葉菜，其中鐵質(zhì)的含量是蔬菜中比較多的。下面我們來(lái)一起看一下西紅柿菠菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱(chēng)為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿(mǎn)足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。

古代中國(guó)人稱(chēng)菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認(rèn)為食用菠菜可以“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。古代阿拉伯人也稱(chēng)它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來(lái)源。菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。菠菜還富含酶。

所以說(shuō)西紅柿菠菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用可以為人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)身健體。