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莼菜黃魚羹的烹調(diào)方法

莼菜黃魚羹的烹調(diào)方法

莼菜黃魚羹味道甘甜,性平,吃了能健脾益氣,開胃消食哦,那莼菜黃魚羹是怎么做的,其烹調(diào)方法是如何的呢?一起跟隨媽網(wǎng)百科的解答來了解清楚吧。    

主料: 莼菜、黃花魚

輔料:蔥段、姜片

調(diào)味料:蔥姜蒜末、雞精、胡椒粉、醋、鹽、料酒、水淀粉、香油

烹調(diào)方法:(酸辣口味,反常規(guī)做法;也可以做成咸鮮口味的)

1、取黃花魚肉,魚頭、魚骨不用,再把魚皮剔掉;

2、水煮開,放入蔥段、姜片,再把剔好的魚肉放進去煮一會兒,成熟后取出,晾涼;

3、少量油下鍋,放入蔥姜蒜末,煸出香味,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉,加入適量高湯,燒開,加入莼菜,待燒開,此時把焯好的黃花魚肉弄碎;

4、湯開了,勾芡,放入黃花魚碎肉,出鍋前可以根據(jù)各人口味再加入胡椒粉、醋,攪勻即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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