猴頭菇的營養價值與藥用功效

猴頭菇，又稱“猴頭菌”，是一種珍貴的食用菌，因形狀酷似猴頭而得名。中醫認為，猴頭菇性平味甘，具有利五臟、助消化、滋補身體等功效，其營養與藥用價值極高。

營養成分與健康益處

猴頭菇富含多種營養成分，包括17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。每100克猴頭菇含脂肪4.2克，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外，它還含有豐富的維生素和無機鹽，有助于提高人體免疫力并延緩衰老。

猴頭菇中的不飽和脂肪酸能夠有效調節血脂水平，對心血管疾病患者尤為有益。同時，研究表明，猴頭菇在預防某些癌癥方面也展現出潛在的積極作用。

每100克猴頭菇的營養成分表

藥用價值與健康功效

• 調節血脂：猴頭菇中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，改善血脂狀態。
• 增強免疫力：豐富的維生素和礦物質能夠提高人體免疫功能，增強抗病能力。
• 抗衰老：猴頭菇中的抗氧化成分有助于延緩衰老，保持身體健康。
• 防癌作用：研究顯示，猴頭菇可能對某些癌癥的預防具有積極作用。

適用人群

猴頭菇適合大多數人群食用，尤其是以下人群：

• 需要調節血脂的心血管疾病患者
• 免疫力較低的人群
• 希望延緩衰老的中老年人
• 關注癌癥預防的高風險人群

總結

猴頭菇是一種兼具營養價值與藥用功效的珍貴食材，其豐富的營養成分和健康益處使其成為現代健康飲食的重要選擇。

參考來源：NCBI, WHO, PubMed