芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等對身體有益的元素，適當(dāng)食用對人體的健康是很有幫助的。但凡事都有兩面性，芡實也不例外。

古書《隨息居飲食譜》記載了芡實的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之。”意思是說，大便硬化者、便秘者、平時有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過后都不宜食用芡實。

此外，由于芡實性質(zhì)較固澀收斂，大家也不要把它當(dāng)主糧吃。面前市面上的芡實主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實以補腎為主，而炒芡實主要作用是健脾開胃。炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買。

媽網(wǎng)百科提醒，無論是生食還是熟食，芡實一次切忌食用過多，否則難以消化。