玉米香精是一種 一種食品添加劑，有防腐作用，它既能提味，還能令食物不那么容易變餿。雖然玉米在平常大家也會吃過不少，但是在街上都買到的玉米中，被放入玉米香精的消息也是層出不窮。那么玉米香精究竟是什么呢？

眾所周知，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。

據了解，煮玉米是否可以使用玉米香精，國家在衛生標準里沒有一個明確的規定，在這方面現在是一個空白。媽網百科認為，經常性的吃添加了玉米香精的玉米，就會在人體內造成玉米香精的堆積，排泄的過程當中，就會造成肝臟、腎臟的負擔過重，可能會對我們的胃腸造成一定的損傷。

媽網百科建議，玉米在煮制的過程當中，我們不提倡添加色素，或者是其它的食品添加劑，我們要攝取的是它天然的營養成分。