紅豆薏米水的營養價值與制作方法

背景與功效

紅豆和薏米被廣泛認為是排毒養生的佳品。紅豆（又稱赤小豆）味甘、酸，性平，無毒，富含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素（A、B、C）、植物皂素及多種礦物質如鋁、銅等。其主要功效包括利水消腫、解毒排膿、清熱去濕、健脾止瀉等。

薏米同樣具有顯著的祛濕功效，常被用于輔助治療心臟病、腎病和水腫等問題。紅豆和薏米的結合，不僅能幫助人體排除濕氣，還對整體健康有積極作用。

紅豆薏米水的制作方法

所需材料

• 紅豆
• 薏米
• 清水

制作步驟

1. 將紅豆和薏米清洗干凈，并提前浸泡數小時，建議在前一天晚上浸泡，第二天煮水。
2. 將浸泡好的紅豆和薏米放入鍋中，加入適量清水。水量可根據個人飲用需求調整，一般建議一次煮夠一天的飲用量。
3. 蓋上鍋蓋，用大火煮沸后，轉中小火繼續煮20分鐘。
4. 將煮好的水倒出飲用，剩余的豆子可繼續加水煮3-4次，每次煮前可先浸泡30分鐘，以充分釋放營養。
5. 當紅豆和薏米煮至開花時，表示已經完全煮透，此時無需再繼續煮。

注意事項

• 在熬煮紅豆薏米水時，切勿加入大米。大米因生長于水中，含有濕氣，熬煮后會使湯變得黏稠，這與紅豆和薏米的祛濕功效相沖突。
• 如果加入大米，雖然口感可能更好，但會削弱紅豆和薏米的養生效果，導致排濕功效大打折扣。

紅豆薏米水的養生原理

根據中醫理論，紅豆和薏米的清湯性質有助于排除人體內的濕氣，從而改善濕氣導致的身體不適，如水腫、疲勞等。其清淡的特性使其成為一種理想的日常養生飲品。

總結

紅豆薏米水是一種簡單易做、功效顯著的養生飲品，適合日常飲用以祛濕排毒、改善健康。

參考文獻

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國氣象局