香腸蒸蛋也是一種常見的做法，將雞蛋的鮮美滑嫩與香腸的咸香完美的結合，做法簡單，不失為過年過節、家庭聚餐中可以上桌的一道美味，下面就來給大家詳細介紹下它的做法。

材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸碎末

做法：1、燒水打蛋。打蛋過程中摻入約蛋液量一半的水，水過多的話味道太淡，水少的話雞蛋太老。

2、用蒸魚豉油、鹽、香油給打好的蛋液調味，然后小火上鍋蒸。待雞蛋表面凝固，將切好的香腸末撒在雞蛋上面，蒸幾分鐘后就可以享用啦。