涼拌手撕杏鮑菇的注意事項是什么呢？杏鮑菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質，集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳。涼拌手撕杏鮑菇更是有助于人體增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。可是涼拌手撕杏鮑菇也是具有一些注意事項的，否則不僅僅不能發揮其作用功效，還有可能會導致食用后不適哦。那么涼拌手撕杏鮑菇的具體注意事項是什么呢？

1、最好選用新鮮的杏鮑菇食用。在超市或商場里出售的杏鮑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的杏鮑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的杏鮑菇。

2、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中。杏鮑菇一定要洗凈并且經過完全煮熟，否則人體食用后會出現腹瀉等不適的反應。

3、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中，所使用的香菜、蒜瓣、青椒以及紅椒等各種輔料一定要清洗干凈。