粘米粉甜品制作：經典小吃糖不甩的詳細做法

背景介紹

糖不甩是一道經典的中式甜品，以其香甜軟糯的口感而深受喜愛。這道小吃主要以糯米粉和粘米粉為基礎，搭配花生、芝麻、椰蓉等配料，輔以黃糖熬制的糖漿，制作簡單卻風味十足。以下是糖不甩的詳細制作步驟和所需材料。

所需材料

• 粘米粉：適量
• 糯米粉：適量
• 花生：50克
• 白芝麻：20克
• 椰蓉：適量
• 黃糖：50克
• 清水：75克（分為兩部分使用）

制作步驟

步驟1：準備配料

1. 將花生仁放入平底鍋中，加入少量油，用小火翻炒至花生略微泛黃。
2. 加入白芝麻繼續翻炒，直至芝麻呈現金黃色。
3. 關火，將花生和芝麻混合物晾涼。
4. 使用研磨機將冷卻后的花生和芝麻混合物研磨成粉末。如果沒有研磨機，也可以用刀將其切碎。

步驟2：制作面團

1. 將糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中。
2. 加入50克涼水，揉成軟硬適中的面團。
3. 將面團分成4等份，用手搓成圓形的小丸子。

步驟3：熬制糖漿

1. 將黃糖放入鍋中，加入25克清水。
2. 用小火加熱，攪拌至糖完全融化并形成黏稠的糖漿。

步驟4：煮制湯圓

1. 另取一鍋，加入適量清水，煮沸后下入搓好的小丸子。
2. 煮至丸子浮起，說明已熟。
3. 將煮熟的丸子撈出，放入糖漿鍋中，小火再煮兩分鐘。

步驟5：裝盤與裝飾

1. 將煮好的糖不甩盛入盤中。
2. 撒上椰蓉、花生碎和芝麻碎。
3. 最后再淋上一些糖漿，即可享用。

小貼士

• 花生和芝麻的炒制過程中需小火操作，以免炒糊。
• 糖漿的濃稠度可根據個人口味調整，但需避免過稀或過稠。
• 椰蓉、花生碎和芝麻碎的用量可根據個人喜好增減。

結論

糖不甩是一道制作簡單、口感豐富的傳統甜品，非常適合作為家庭聚會或日常餐后甜點。通過以上步驟，您可以輕松在家制作這道經典小吃。

參考來源

本文內容參考自媽媽網。