土豆為什么可以消腫呢？因為土豆含有豐富的鉀，鉀不僅能幫助身體排出滯留在體內的鈉，還能促進身體排出多余的水分，從而達到消腫的效果。在中醫食譜中土豆屬性平、微涼的食物，具有美容抗衰老、解毒消炎、活血消腫的功效。

專家說，臨床上輸液時發生的水腫主要是藥物刺激和血液微循環不暢造成的，除可以采用抬高肢體、熱敷等方法外，我們還經常采用貼土豆片來消腫。

經常靜脈輸液的病人，可能會遇上穿刺針頭滑出血管外，引起藥物外滲，局部皮膚發生明顯腫脹、疼痛。在醫院里，會立即停止注射，拔出針頭，局部用50%硫酸鎂濕敷，也可用0.25~0.5%的普魯卡因局部封閉，以減輕疼痛，促進外滲液體的吸收。若在家里靜脈點滴，要注意早期發現，一旦發生液體外滲，不要慌，要立即拔出針頭，在無50%硫酸鎂的情況下，局部可用土豆片外敷，干了再換上一片，3—4片即可見效。生土豆片可消腫，減輕疼痛，且經濟、方便、易行，又無任何副作用。不妨一試。