古書記載著面筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)補(bǔ)充身體能量的一種食物。

青菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失（所以不能煮太久），蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。

青菜也是最佳補(bǔ)鈣健骨食品，而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達(dá)153毫克。滿足小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來(lái)源。

老人家：可以補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。愛美人士：能抵御皮膚過(guò)度角化。產(chǎn)婦都適合食用：輔助治療產(chǎn)后瘀血腹痛，和產(chǎn)后沒(méi)有胃口。

青菜炒面筋不但可以提高人體免疫力，延緩衰老，也適合體弱易感冒都食用。炒的時(shí)候盡量選擇水面筋，它的蛋白質(zhì)高，所以一次性不宜食用過(guò)多。因油面筋熱量過(guò)高，用來(lái)炒菜時(shí)，一般先飛水去油。所以你學(xué)會(huì)了做這道簡(jiǎn)單可口的家常菜了嗎？它可以為你的一家人帶高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)哦。