干杏鮑菇是常見(jiàn)的一種食用菌，大家都知道食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，最明顯的一個(gè)功效就是能夠增強(qiáng)免疫力，加上菇類(lèi)食物一般都是肉肥味美，因此深受大家的喜歡。很多人愛(ài)吃杏鮑菇，但是你們可知道吃杏鮑菇也是有注意事項(xiàng)的喲。如果不清楚的話，就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給你說(shuō)說(shuō)。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。如果是杏鮑菇買(mǎi)多了，在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

雖然說(shuō)杏鮑菇的保存時(shí)間比較長(zhǎng)的，只要把它防在低溫的條件下，保存?zhèn)€十天半月是不成問(wèn)題的。對(duì)于那些放在冰箱里發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒(méi)有腐爛變質(zhì)，清洗掉白毛也是可以食用的。但是需要注意的是杏鮑菇壞的時(shí)候會(huì)變成暗褐色，菇面或傘菌會(huì)變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時(shí)還會(huì)出汁，有異味。如果是出現(xiàn)這樣的情況，最好還是舍棄，不要因?yàn)樯岵坏茫^續(xù)拿壞的杏鮑菇進(jìn)行烹飪，如果是吃壞肚子，那就得不償失了。