要想做好一道秋葵炒培根，就不得不從原材料上多多留意，好的原材料絕對是做好一道好菜的關鍵。那么秋葵應該怎么挑，才能挑到優質的？

①秋葵以飽滿、挺立作為品質較佳的判斷。

②秋葵一般挑選5—10厘米長的，否則口感不佳。

③用手捏一捏秋葵，選擇手感有韌性的。

④秋葵應選擇脊上有毛、顏色翠綠的。

另外，秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可將碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數小時即變黑。