秋葵培根彩椒小炒食譜

秋葵是錦葵科一年生草本植物，烹飪方式多樣，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，還能做色拉、湯菜等。不過，在進行涼拌和炒食前，需將其在沸水中燙三五分鐘以去除澀味。

食材準備

• 秋葵適量
• 培根適量
• 彩椒（這里選用黃彩椒）適量
• 色拉油
• 食鹽
• 姜適量
• 蒜適量

烹飪步驟

1. 將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗后備用。燒一鍋開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘，撈出后過涼水并瀝干。
2. 把秋葵斜切成段，黃彩椒切絲，培根切小塊。鍋中倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，接著放入培根煸炒至微縮出油。
3. 加入黃彩椒一起翻炒，再放入秋葵同炒約2分鐘，此時秋葵會出現拉絲狀態，若太干可加少許清水，最后加鹽調味即可。

按照以上步驟，就能做出美味的秋葵培根彩椒小炒。