酸辣土豆絲熱量較低，營養價值卻不低，常吃酸辣土豆絲，身體倍兒棒！不信的話，看看酸辣土豆絲的營養價值吧！

首先是酸辣土豆絲中的辣椒。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

其次是酸辣土豆絲中的食用醋。醋在食用后可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食欲。醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防止色素沉淀。

最后是酸辣土豆絲中的土豆。土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效。研究分析，酸辣土豆絲對腸胃和心臟都有益處。