桂花杏仁茶的制作方法與詳細解析

桂花杏仁茶是一種在傳統(tǒng)杏仁茶基礎(chǔ)上加入糖桂花制作而成的飲品，散發(fā)出淡雅的桂花香氣，深受喜愛桂花茶的朋友們的青睞。以下將詳細介紹兩種制作桂花杏仁茶的方法，并提供相關(guān)背景和步驟解析。

背景信息

桂花杏仁茶是一種結(jié)合杏仁的濃郁香味和桂花的清新香氣的健康飲品。杏仁富含維生素E、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有助于美容養(yǎng)顏和增強免疫力；桂花則具有理氣、潤肺和改善口氣的功效。兩者結(jié)合，不僅口感豐富，還具有一定的養(yǎng)生價值。

桂花杏仁茶的制作方法

方法一：傳統(tǒng)制作法

所需材料

• 杏仁
• 糖桂花
• 大米
• 糯米
• 白糖

制作步驟

1. 將大米和糯米混合后洗凈，用涼水浸泡2小時。
2. 杏仁用溫水浸泡15分鐘，取出后搓掉黃皮，洗凈。
3. 將杏仁、大米和糯米一起加入250克涼水，用攪拌機打成稀糊狀。
4. 將涼水倒入鍋中，用旺火燒沸后，將稀糊倒入鍋內(nèi)，煮沸5分鐘制成杏仁茶。
5. 食用時，將杏仁茶盛入碗中，加入白糖和糖桂花汁調(diào)味即可。

方法二：改良制作法

所需材料

• 杏仁（甜杏仁）100克
• 糯米或大米50克
• 冰糖適量
• 糖桂花或蜂蜜適量

制作步驟

1. 將甜杏仁用溫水浸泡數(shù)小時，剝?nèi)ネ馄ぃ瑫r將糯米浸泡2小時。
2. 將剝皮后的杏仁與泡好的糯米一起倒入攪拌機中，加入泡糯米的水。
3. 攪打成杏仁米糊。
4. 用干凈的紗布過濾杏仁米糊，擠出杏仁漿，留下杏仁米渣。
5. 將杏仁漿倒入砂鍋中，加入2碗水，用小火加熱，期間不斷攪拌以防沾鍋。
6. 煮開后加入冰糖，待冰糖完全融化，繼續(xù)煮至湯汁濃稠或達到自己喜歡的濃度。
7. 食用時可加入糖桂花或蜂蜜調(diào)味。

小貼士

• 杏仁建議使用甜杏仁，避免苦杏仁以免影響口感。
• 糖桂花可以自制或購買現(xiàn)成的，蜂蜜是糖桂花的替代品，適合喜歡自然甜味的人。
• 杏仁米渣可用于制作其他點心，避免浪費。

總結(jié)

桂花杏仁茶是一款兼具香氣與營養(yǎng)的飲品，制作方法簡單，適合家庭日常飲用或待客使用。無論是傳統(tǒng)制作法還是改良制作法，都能滿足不同人的口味需求。

參考來源

• 中國美食網(wǎng)
• Healthline - Nutrition