青椒炒土豆雖然是一道普普通通的菜式，但它的營養(yǎng)價值很高哦。我們一起來看看青椒炒土豆絲有什么營養(yǎng)價值吧!

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。具有解熱、鎮(zhèn)痛、增進食欲、助消化的功效，值得一提的是青椒還可以防癌，青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。愛美的女性也可以經(jīng)常食用青椒，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，具有降脂減肥的功效。

土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，具有瘦腿的功效，可以有效地預(yù)防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，對大腦細胞具有保健作用。