話梅即芒種后采摘的黃熟梅子，也就是我們俗稱的黃梅。黃梅經(jīng)過反復(fù)地糖鹽浸泡曬干就成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。蕓豆就是我們常說的二季豆或四季豆，是飯桌上常見的一種蔬菜。話梅蕓豆就是利用話梅和蕓豆這兩樣作為主要原料做成的一道家常菜，話梅的酸甜加上蕓豆的醇香，使得這道菜獨具清爽美味。