琵琶蝦的剝法及食用注意事項

琵琶蝦是沿海地區常見海鮮，與普通蝦不同，其尾部有刺，剝皮較難，很多人首次食用時不知如何下手。以下為您介紹幾種琵琶蝦的剝法及食用注意要點。

剝法介紹

1. 節節開：順著琵琶蝦蝦身從上至下剝殼。具體操作是沿蝦殼硬刺方向慢慢剝開，剝開一節后繞蝦身繼續剝，一節節剝完，整個蝦肉就完整露出。尾部蝦肉先用牙簽剝離后再整體拔出，可得到完整蝦肉。此方法速度較慢，但能保持蝦身完整。
2. 一筷到頂：將琵琶蝦背朝下，把筷子從蝦尾部與軀干連接處直插至蝦殼，再向上插到蝦頭處。一手握蝦身，用筷子向上撬，使蝦腹與蝦殼分離，即可享用。該方法剝得快且不易扎手，但蝦肉易被筷子捅爛影響口感。
3. 松骨剝殼：不停左右晃動蝦身“松松身”，待蝦身松動后咬掉蝦頭，從尾部往前剝殼。此方法需掌握合適力度，多練習才能成功。

食用注意事項

1. 食用琵琶蝦時，最好搭配醋、蒜泥蘸料。體質虛寒者可喝點姜茶或姜湯，預防腹瀉。
2. 吃琵琶蝦時勿飲酒，尤其是啤酒，易導致腹瀉，吃完后也別喝冷飲。
3. 調制佐料時別放味精，琵琶蝦本身有鮮味，放味精會破壞其本味。

掌握正確的剝法和食用注意事項，能讓您更好地享受琵琶蝦的美味。