味噌拉面是一道美味的日式料理，同時還具有一些營養(yǎng)價值和功效哦，味噌中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、糖類，此外鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)元素也很豐富，還含有B族維生素，對人體十分有益，這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以幫助身體增強免疫力，據(jù)說日本人長壽可能與喜歡吃味噌醬有些關系。而有日本的學者通過動物實驗表明，常吃味噌還能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇，還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積，能夠改善便秘，預防高血壓、糖尿病等危險疾病。