葵花子是堿性食物，屬于堿性堅果類。葵花子含有豐富的β-胡蘿卜素，既可以可防止人體皮膚下層的細胞壞死，也可以使頭發變得柔軟秀麗。而且近期還有醫學專家經研究認為，葵花子中維生素B8的含量十分豐富，能治愈憂郁癥、神經衰弱等癥狀。但是專家同時提醒，食用葵花籽一定要適量，否則大量食用的話會損傷津液，是人覺得口干舌燥。