鯧鳊魚，又名鯧魚、鏡魚或平魚，是一種常見的食用魚類。無論是菜市場還是餐桌，它都以其細膩的肉質和豐富的營養價值深受人們喜愛。雖然它看似平凡，但其營養成分和健康功效卻絲毫不遜色于其他高端魚類。

根據營養成分分析，每100克鯧鳊魚的魚肉中含有：

• 蛋白質：15.6克
• 脂肪：6.6克
• 碳水化合物：0.2克
• 鈣：19毫克
• 磷：240毫克
• 鐵：0.3毫克

此外，鯧鳊魚還富含微量元素硒和鎂，以及不飽和脂肪酸（如ω-3系列脂肪酸）。這些成分使其成為一種高營養、低熱量的健康食材。

鯧鳊魚的豐富營養成分決定了它的多種健康功效：

1. 預防心血管疾病：鯧鳊魚富含硒和鎂，這些微量元素有助于預防冠狀動脈硬化等心血管疾病。
2. 抗衰老與防癌：硒和鎂還具有延緩機體衰老和預防癌癥的作用。
3. 降低膽固醇：其含有的不飽和脂肪酸能夠有效降低膽固醇水平。
4. 保護心血管健康：鯧鳊魚中的ω-3系列不飽和脂肪酸是減少心血管疾病的重要物質。

鯧鳊魚不僅可以作為日常美味，還能通過不同的烹飪方法發揮特定的食療功效：

• 銀鯧參歸湯：將鯧鳊魚、黨參、當歸及生姜一起熬制成湯，可用于治療氣血不足、脾胃虛弱和飲食減少。

• 鯧魚粥：將鯧鳊魚、粳米、生姜、豬脂、蔥和鹽煮制成粥，具有補血、健胃、益氣的功效。

鯧鳊魚是一種兼具美味與營養的魚類，適合全年食用。無論是作為日常飲食的一部分，還是用于特定的食療需求，它都能為人體健康帶來諸多益處。

本文內容參考以下權威來源：

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• FAO（聯合國糧農組織）