有人說，榛子生吃比較好，因為榛子在加工制作過程中會破壞掉一些營養成分。而有專家表示，加熱后的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在于油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。

因此，從營養價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有說哪個更好一說。

再一個，榛子在經過加熱之后，香氣會散發出來，口感也會更好一些。因為榛子中的油脂含量很高，在經過加熱之后，其中的芳香烴就得到揮發，從而產生令人食欲大振的香味。從這一點上來說，榛子熟吃會更好一些。

當然了，如果你喜歡榛子原有的清香，可以考慮生吃。