香鍋牛肉面的做法

食材準(zhǔn)備

主料：面條（選擇掛面即可）、牛肉（熟牛肉最佳）、各種喜歡的蔬菜、火腿，可根據(jù)個人口味添加任何喜歡的食材。

配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒。

調(diào)味料：醬油、糖、味精、孜然、香油、火鍋底料。

詳細做法

1. 蔬菜處理與面條預(yù)煮：用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈。把掛面放入開水中，煮至八分熟后撈出，過一遍涼水，盛盤備用。
2. 炒香配料：打開燃氣灶，待鍋燒熱后倒入油，放入麻椒和干辣椒煸炒，直至炒出麻辣香味。
3. 熬煮火鍋底料：將事先準(zhǔn)備好的火鍋底料倒進鍋中，用小火慢慢熬煮至開鍋，接著放入事先片切好的蔥姜蒜爆鍋。
4. 炒制食材：把準(zhǔn)備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣后，加入熟牛肉，繼續(xù)翻炒。
5. 加入蔬菜：加入喜歡的各種蔬菜進行翻炒，直至蔬菜變軟。
6. 調(diào)味燜煮：加入適合自己口味和數(shù)量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘。
7. 收尾裝盤：打開鍋蓋，倒一點香油，撒上一點孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點味精，盛入盤中，香鍋牛肉面就完成了。

按照上述步驟操作，就能輕松制作出美味的香鍋牛肉面。

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