意大利通心粉的熱量是，每100克可食部分計含有360大卡熱量，即1506千焦，碳水化合物總量是72克。每100克意大利通心粉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

還有，通心粉煮得越久，淀粉分解得越多，血糖生成指數就會提高。如果通心粉煮5分鐘的話，血糖生成指數是38，如果煮20分鐘，血糖生成指數是61。