雞油菌中含有豐富的營養元素，而其中比較多的營養成分有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等，又因在食用雞油菌的過程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，同時雞油菌還能夠治療一些疾病，適合不同年齡段的人們食用。因此具有這些特點的雞油菌更是深受大家的喜愛進而頻繁出現在人們日常生活的餐桌中，可是雞油菌是否能夠長期食用呢？雞油菌長期服用是否會有副作用呢？

雞油菌是可以長期食用的，但不可過量過度。雞油菌的味道特別之處在于那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒有的。吃雞油菌的方法有多種花樣。中國人吃雞油菌的方法主要是煲湯或者作為配菜炒肉，燉得久一些，那種特別的味道就會出來。但是由于雞油菌性寒，因此食用雞油菌事切記得是：吃鮮雞油菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。因此，雞油菌作為一種珍貴的食用菌與藥用菌，作為一種菜肴長期食用時沒有什么副作用的。