鮮嫩的雞腿菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流。同時含有辣椒素并且能夠起到刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進人體食欲，幫助體內消化，促進腸蠕動從而防止便秘的青椒味道也是極為受人喜愛的。那么青椒炒蘑菇有什么注意事項嗎，因為到底怎么炒法，青椒在炒雞腿菇的時候應該注意什么，哪種口感最好？還真是不好把握，往往讓家庭主婦們發愁。接下來就跟著一起了解一下青椒炒雞腿菇的注意事項吧！

1、青椒要先煸炒一下，一面一起炒不熟也不能很好的入味。

2、不管是青椒還是雞腿菇，都屬于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，一面糊鍋。

3、在吃青椒的時候是不能與黃瓜一同食用的，如果青椒與黃瓜一同食用會影響人體對于維生素C的吸收，會降低青椒的營養價值。同時青椒中含有的維生素C是非常豐富的，在烹飪菜肴的時候，要注意火候的控制，應該采取猛火快炒的方法，加熱的時候不要時間太長，這樣維生素C不會損失的太多。