基本信息

石花菜，又稱為海凍菜、紅絲、鳳尾等，是一種屬于紅藻類的海洋植物。它主要分布在臺灣、海南及西沙群島等海域。

中醫功效與現代研究

中醫視角

• 清肺化痰
• 清熱降火
• 涼血止血
• 解暑

現代科學研究

研究表明，石花菜具有多種健康益處：

• 促進腸道健康：石花菜中的纖維成分能夠吸收水分，增加腸內容物的體積，從而緩解便秘。
• 降血壓：其含有的褐藻酸鹽類物質具有顯著的降壓作用。
• 降血脂：石花菜中的硫酸化淀粉類物質能夠幫助降低血脂水平。

營養價值與應用

營養成分

• 豐富的礦物質
• 多種維生素
• 纖維類物質

瓊脂的主要原料

石花菜是提煉瓊脂（又稱洋菜、洋粉、石花膠）的主要原料。瓊脂是一種重要的植物膠，廣泛應用于以下領域：

• 食品加工：用于制作冷食和果凍。
• 科學研究：作為微生物培養基。

烹飪與食用方式

石花菜的外觀通體透明，質地類似膠凍，口感爽利脆嫩，適合用于以下烹飪方式：

• 涼拌菜：直接作為涼菜食用。
• 涼粉制作：加工成涼粉，是一種清涼解暑的夏日美食。

石花菜涼粉不僅清涼可口，還能幫助清理腸胃，是夏季餐桌上的佳品。

總結

石花菜是一種兼具營養價值和藥用功效的天然食品，適合多種烹飪方式，同時在食品工業和科學研究中也有廣泛應用。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• ScienceDirect