發菜美食食譜介紹

金錢發菜

金錢發菜是一道美味佳肴，做法較為簡單。下面為您詳細介紹其所需材料及制作步驟。

材料準備

• 發菜
• 雞蛋兩個
• 雞胸肉
• 鹽、胡椒面、蠔油水、淀粉適量

制作步驟

1. 將發菜泡發。
2. 把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置。將蛋黃加鹽、胡椒面打散，攤成蛋黃餅后切成條。
3. 蛋清加淀粉打散，攤成蛋皮。
4. 雞胸肉剁成餡，加入鹽、胡椒面、蠔油水，拌成雞肉餡。
5. 在蛋皮上攤上雞肉餡，鋪上發菜，中間放上切成條的蛋黃條。
6. 將其卷成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。
7. 蒸好出鍋的發菜卷，切成一厘米厚的片，最后進行擺盤。

發菜湯泡肚

發菜湯泡肚這道菜色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。以下是其材料和制作方法。

材料準備

• 豬肚尖350克
• 發菜15克
• 白醬油20克
• 紹酒15克
• 味精3克
• 雞湯500克
• 芝麻油10克

制作步驟

1. 豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘后取出，切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。
2. 肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發菜用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1.5克腌潰入味。
3. 將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側。
4. 將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，沖入肚尖、發菜碗內，淋上芝麻油即成。

注意事項

肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。

涼拌海發菜

涼拌海發菜是一道低卡路里美食，下面是它的原料、調汁和制作步驟。

原料準備

• 海發菜
• 黃瓜一根
• 胡蘿卜一根

調汁準備

• 蒜末
• 海鮮醬油
• 鹽
• 醋
• 香油

制作步驟

1. 海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。
2. 在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。
3. 將黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。
4. 一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，這樣比較美觀。
5. 海發菜甩去水分，擺在盤中央。

以上三種發菜美食做法各有特色，您可以根據自己的口味和喜好進行嘗試。

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