佛手瓜的營養全面豐富，它不僅含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等，還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等，含熱量很低，是低鈉食品。除此之外，將常吃佛手瓜對增強人體抵抗疾病的能力有益，具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效。同時，佛手瓜主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等癥狀。

但是，佛手瓜切忌與山楂同食，會降低它的營養價值。