鯧鳊魚的營養(yǎng)價值很高。據(jù)了解，在鯧鳊魚的體內(nèi)，有著非常豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì)，而這些，都是人體所需的營養(yǎng)素。

營養(yǎng)學(xué)分析表明，每100克鯧鳊魚的魚肉即含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。

鈣、鐵、磷的作用眾所周知，除此之外，鯧鳊魚的營養(yǎng)價值還包括以下幾個方面。

1、鯧鳊魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得鯧鳊魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生；

2、鯧鳊魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃鯧鳊魚有降低膽固醇的功效；

3、鯧鳊魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)。

當(dāng)然，鯧鳊魚的營養(yǎng)功效并不僅限于此。中醫(yī)認(rèn)為，鯧鳊魚味甘，性平。能補脾益氣。不同的吃法，還會有不同的作用。

1、將鯧鳊魚、粳米、生姜、豬脂、蔥以及鹽煮制成粥，可以補血、健胃、益氣。

2、將鯧鳊魚、黨參、當(dāng)歸以及生姜一起熬制成銀鯧參歸湯，可用于治療氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少。

不過，鯧鳊魚并不是每個人都能吃的。相關(guān)的人群還應(yīng)盡量避免食用。