前面為大家詳細介紹了蒜苗的基本信息，相信大家對于蒜苗都有了一個基本的了解。蒜苗搭配的食物當中，除了蒜苗炒肉比較受歡迎以外，這道蠔油蒜苗炒雞絲也深受大眾親睞。那么蠔油蒜苗炒雞絲的做法是怎樣的呢？

食材：雞脯肉1塊、蒜苗1把、生姜3片、八角2顆、蔥白4根、干紅辣椒適量。

做法：

1、鍋里加水，下入姜片、八角、蔥白、干紅辣椒，煮開。

2、雞脯肉分割成3-4塊，待水開后，下入雞塊，加1勺料酒，煮五六分鐘。

3、雞肉煮好后，撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻后，將雞肉撕成小條，備用。

4、蒜苗洗凈，切段。

5、鍋中加適量油，將干紅辣椒剪碎，小火炸出香味兒。

6、下入蒜苗，翻炒2-3分鐘。

7、然后下入雞絲，加適量鹽，繼續翻炒3分鐘左右。

8、在起鍋之前，加入1勺蠔油。

9、將蠔油和蒜苗雞絲翻炒均勻，即可關火。