榛蘑的家常菜做法大全

榛蘑是一種營養豐富、味道鮮美的食材，常被用于制作多種家常菜肴。它不僅是餐桌上的美味佳肴，還具有一定的養生價值。以下是幾種常見的榛蘑家常菜做法，供大家參考和學習。

榛蘑的常見搭配

榛蘑可以與多種食材搭配，形成不同風味的菜肴。常見的搭配包括：

• 榛蘑燉小雞
• 榛蘑炒肉片
• 榛蘑燒花菜
• 榛蘑五花肉

如果不喜歡雞肉，可以用豬肉、排骨或鴨肉替代，均能帶來不同的口感和風味。

經典菜譜：榛蘑燉豬蹄

原料

• 干榛蘑：50克
• 豬蹄：1只
• 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片

制作步驟

1. 將榛蘑用溫水泡發，去除雜質，清洗干凈后撕成小片。
2. 豬蹄清洗干凈，去毛后放入沸水中焯一下，撈出并洗去血污。
3. 鍋中加入豬蹄和適量清水，大火燒開后撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和姜片。
4. 轉小火燉至豬蹄熟爛，加入榛蘑繼續燉煮，直至豬蹄完全軟爛。
5. 出鍋裝盤，即可享用。

經典菜譜：小雞燉榛蘑白菜

原料

• 雞腿：5個（或整雞）
• 榛蘑：100克
• 白菜：適量
• 調料：香油、料酒、精鹽、味精、花椒面、大料、蔥、姜、香菜

制作步驟

1. 將榛蘑用清水浸泡15分鐘，清洗干凈后繼續泡發2-3小時。
2. 雞腿剁成段，放入沸水中煮出血末后撈出備用。
3. 將泡榛蘑的水用紗布過濾，備用。
4. 鍋中加入清水和過濾后的榛蘑水，燒開后加入雞腿、榛蘑、花椒面、大料、蔥花、姜片、料酒，小火煮約1小時。
5. 白菜洗凈后切塊，葉子和幫分開。先將白菜幫加入鍋中，煮至快熟時加入白菜葉。
6. 加入適量鹽，再煮幾分鐘，最后撒入香菜末、味精并滴入幾滴香油，即可盛出。

榛蘑的營養價值

榛蘑富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有提高免疫力、促進消化、延緩衰老等功效。它是素食者和葷食者都喜愛的健康食材。

總結

榛蘑是一種百搭的食材，無論是與雞肉、豬肉還是蔬菜搭配，都能帶來令人驚艷的美味。嘗試以上家常菜譜，讓您的餐桌更加豐富多彩吧！

參考來源

• 美食杰
• 心食譜
• 豆果美食