竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。

下面是竹蓀燉雞的做法： 1、雞洗凈，剁塊； 2、先把雞塊放冷水中，燒開，洗掉表面的浮沫，再加水開始燉雞；3、把竹蓀放在鹽水中浸泡；4、差不多燉到兩個小時，這時候放竹蓀；5、差不多的時候放入鹽。 

竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。竹蓀精是純菌類調(diào)味品，不同于傳統(tǒng)味精和雞精以化學(xué)物質(zhì)和動物成分為主要原料，而以提取原生態(tài)菌類的鮮味為主要原料，完全擺脫了工業(yè)污染和動物疾病的威脅。

為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來了一次調(diào)鮮和健康的革命。竹蓀酒是以五糧為基酒，采用竹蓀、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發(fā)酵液，調(diào)和諸味，勾兌而成菌香型白酒。同時也開創(chuàng)了產(chǎn)品深加工的一片新天地。