鯧鳊魚的營養價值與功效

鯧鳊魚是一種營養價值極高的食物。據相關營養研究，每100克鯧鳊魚的魚肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。多食用鯧鳊魚能帶來諸多益處，其營養功效主要體現在以下方面：

營養功效

1. 降低膽固醇：鯧鳊魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質具有降低膽固醇的功效，有助于維持人體血液中膽固醇的正常水平，對預防心血管疾病有積極意義。
2. 預防心血管疾病與延緩衰老、抗癌：鯧鳊魚富含微量元素硒和鎂，這些元素不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。硒是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷；鎂元素對維持心臟正常功能和結構有重要作用。
3. 減少心血管疾病發生：鯧鳊魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω - 3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。ω - 3脂肪酸可以降低血液黏稠度，減少血栓形成，改善血管內皮功能。

中醫觀點與食療作用

據中醫理論，鯧鳊魚味甘，性平，能補脾益氣。不同的烹飪方式會產生不同的食療作用：

1. 銀鯧參歸湯：將鯧鳊魚、黨參、當歸以及生姜一起熬制成銀鯧參歸湯，可用于治療氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少。黨參和當歸是中醫常用的補氣養血藥材，與鯧鳊魚搭配，起到協同作用。
2. 鯧鳊魚粥：將鯧鳊魚、粳米、生姜、豬脂、蔥以及鹽煮制成粥，可以補血、健胃、益氣。粳米本身就有健脾和胃的功效，與鯧鳊魚一起煮粥，能更好地發揮其營養作用。

綜上所述，鯧鳊魚是天然的營養佳品，無論是從現代營養學角度還是中醫食療角度，都具有很高的價值。

參考權威站點來源：百度百科（關于鯧鳊魚營養成分及功效的綜合信息）