鳊魚是一道非常容易做的菜品，它的做法也不僅限于紅燒，它還可以用來煲湯、用來清蒸……下面，我們就來看看，鳊魚還能怎么做吧！

一、鳊魚豆腐湯

食材準(zhǔn)備：鳊魚、豆腐、生姜、香蔥、料酒、油、大蒜、鹽

制作步驟：

1、將新鮮鳊魚收拾干凈備用；

2、鍋中熱油，下入鳊魚，煎至表面皮稍落，翻面；

3、在鍋中下入姜片、大蒜和蔥結(jié)，倒入適量的開水，調(diào)入適量的料酒煮開；

4、豆腐切大塊，焯水備用；

5、鍋里的湯煮到發(fā)白時(shí)，下入豆腐塊；

6、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，出鍋即可。

二、清蒸鳊魚

食材準(zhǔn)備：芹菜葉、食鹽、姜、細(xì)香蔥、獨(dú)蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油

制作步驟：

1、將鳊魚清理干凈，瀝干水分備用；

2、準(zhǔn)備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；

3、將鳊魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段；

4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽腌制片刻；

5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨后放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、在蒸好的鳊魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油，并用少許芹菜葉點(diǎn)綴一下即可。